در ژانویه ۲۰۲۳، ویارئال برای جذب جکسون با AFC بورنموث به توافقی به ارزش 22.5 میلیون پوند دست یافت،در ادامه مطلب با وب سایت مجله خبری لیگ قهرمانان همراه باشید.
اما به دلیل مشکلات مربوط به همسترینگ که در آزمایش های پزشکی مشخص شد، این انتقال نهایی نشد. با بازگشت جکسون به میادین در ماه مارس، او در ماه‌های آوریل و می عملکرد درخشانی داشت و موفق شد 9 گل به ثمر برساند، از جمله دو گل مقابل تیم‌های سلتا دی ویگو، اتلتیک بیلبائو و کادیز.
نیکلاس جکسون پیش از پیوستن به چلسی، فعالیت حرفه‌ای خود را در لالیگا اسپانیا و با باشگاه ویارئال آغاز کرد. حضور او در این لیگ، نقطه عطفی در پیشرفت او به عنوان یک فوتبالیست حرفه‌ای بود و او توانست توانایی‌های خود را در یکی از معتبرترین لیگ‌های جهان به نمایش بگذارد.